lunedì, 10 Maggio 2021
Home Benessere Ricette lucane e non... "Fusilli con fonduta di feta e asparagi"

Ricette lucane e non… “Fusilli con fonduta di feta e asparagi”

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di asparagi, 150 gr di feta, 1 scalogno, 100 ml di vino bianco, Olio evo, Sale, Pepe

Procedimento:

Pulire e tagliare i gambi degli asparagi in diagonale e le punte a metà nel senso della lunghezza.

Stufare lo scalogno tagliato a fettine in poco olio, bagnare con il vino bianco e lasciare bollire alcuni minuti.

Unire la feta sbriciolata e farla sciogliere a fuoco basso.

Frullare la salsa con poca acqua e tenere da parte.

Cuocere la pasta insieme agli asparagi tagliati e alle punte intere.

Scolate il tutto e condite con la fonduta di feta, una macinata di pepe e un filo d’olio evo.

Consiglio di provare con i fusilli di farro.

a cura di Daniela Barone

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